Italiensk mat

När jag var liten så tyckte jag inte alls om mozarellaost. Mina försäldrar älskade det och köpte det ofta och vi hade ofta mozarella hemma. Mozarella var en av de sakerna som min mamma tyckte att det var värt att åka över till Italien för att köpa och när hon var där köpte hon på sig en hel del. Det som mamma och pappa oftast brukade göra var att de gjorde en sallad på moxarellaost. Tomater och en massa kryddor. Men som sagt när jag var liten så gillade jag det inte alls. Jag vet inte varför men så var det bara. Men nu när jag har blivit äldre så tycker jag verkligen om mozarella och en av mina favoritsallader är just en sallad men mozarella, kryddor och tomater. Å bara nu när jag skriver om det skulle jag verkligen vilja ha en sådan sallad att äta nu.

När jag är på fik i Sverige och ska beställa en macka så är det ingen tvekan om vilket bröd jag väljer då. Utan tvekan blir det en ciabatta. Ciabatta kommer från ett italienskt ord som betyder toffla och är ett lite mindre bröd som bakas på vetemjöl och jäst. Det finns idag ganska många olika sorters ciabatta men det som var från början var gjord på någon surdegsliknande ingrediens. Men så är det inte idag och idag kan vi hitta ciabatta i många olika former och över mer eller mindre hela världen. Ska jag göra en smörgås så är det detta bröd som jag väljer i första hand och jag har tjatat så mycket om det här brödet att det numera även är min sambos favoritbröd. Nu bor vi i närheten av ett bageri och vi köper varje morgon färska och varma ciabattabröd till frukost och det är precis lika gott varje gång.

Jag är uppvuxen med vitt bröd kan man säga. I det land som jag kommer från så finns det nästan inget märkt bröd alls men däremot så finns det väldigt många olika varianter av vitt bröd. I den staden där jag är uppvuxen så finns det ett italienskt bageri där de säljer en massa italienskt bröd och det italienska brödet är ju faktiskt också vitt. Och på det bageriet säljer de ett italienskt lantbröd som är så gudomligt gott. Jag brukade köpa en limpa varje dag efter skolan och sedan åt vi det till maten. I mitt land äter vi nämligen bröd till alla måltiden och allas favoritbröd var utan tvekan det italienska lantbrödet. Jag vet inte vad det är för ingredienser som gör att det blir så gott men det är verkligen ett av de bästa bröden jag har ätit. Sedan finns det naturligtvis en del andra bröd som jag också gillar som till exempel det som jag kommer att skriva om i mitt nästa inlägg.

När vi ändå är inne och pratar om pasta av olika slag så vill jag slå ett slag för och skriva om lasagne. Lasagne är något som vi alla verkligen älskar i min familj och ibland så kunde vi äta lasagne flera gånger i veckan. Dock med olika varianter av fyllning och så vidare så klart men detta är något som återkommer minst en gång i veckan på vår matsedel. De andra i min familj äter kött så de brukar oftast göra den klassiska varianten men köttfärs och ostsås och jag själv gör en variant av spenat och ostsås. Den är verkligen så god. Dessutom så är spenat väldigt bra att äta för vegetarianer så den här kombinationen är svår att slå. Jag testade dock nyligen en variant med lite squash i också och det var också fantastiskt god. Den kan jag också rekommendera varmt så den måste ni smaka om ni får möjlighet.

Är man intresserad av just italiensk matlagning så finns det väldigt mycket inspiration att hämta från en massa olika platser. Det har skrivits väldigt mycket om italiensk matlagning och det har även gjorts en hel del TV-program så vill man testa något nytt så kan man alltid kolla antingen i de olika kokböckerna som finns eller se något av all de TV-program som finns. Sedan får man inte heller glömma bort att kolla på internet. Här finns ju otroligt mycket information och inspiration som man kan hämta och just italiensk mat har det skrivit mycket om så du kommer snarare att ha svårt att sålla bort än att hitta något intressant. Oavsett om du är nybörjare eller om du har hållit på med italiensk matlagning så kommer du att kunna hitta en massa information om det som passar just dig bäst. Hur eller hur så är detta ett ämne som fångar allas intresse och som du verkligen ständigt kan lära dig mer om.

När vi ändå är inne och pratar om sallader och liknande så lämpar det sig ganska bra att ta upp och prata lite om olika dressingar till sallader. Det finns ju idag en hel del olika dressingar att välja bland och jag har verkligen smakat alla. Jag älskar sallader av alla dess slag vilket kanske inte är så konstigt med tanke på att jag är vegetarian men jag har förvisso alltid tyckt om sallader. Även på den tiden då jag inte var vegetarian var jag väldigt förtjust i sallader och åt det så ofta och gärna. Så det här området kan jag och likaså när det kommer till olika salladsdressingar då jag har testat det mesta men min favorit är helt klart den italienska dressingen eftersom den inte är för fet. Samtidigt känns den väldigt fräsch och med alla kryddor så är den perfekt till sallader. Helt klart min favorit.

Sedan finns det väl i alla fall en sak till utom pizza som man inte heller kan låta bli att nämna när man pratar om italiensk mat och det är ju nämligen pasta. Nu finns det ju så väldigt många olika sorters pasta och så vidare så det är känns ju lite konstigt att bara säga pasta som om det vore en enda maträtt för det är det ju verkligen inte. Det är ju så mycket mer än så. Pasta för mig är en av mina favoriträtter, oavsett vilken pasta vi pratar om. Detta mycket på grund av att jag tränar mycket och pasta är så rikt på kolhydrater och så men också därför att jag är vegetarian och med pasta så finns det oändligt många variationer av maträtter som man kan få som vegetarian utan att någonsin tröttna. Så all form av pasta älskar jag verkligen.

När man pratar om italiensk mat så kan man väl inte låta bli att nämna pizza. Denna maträtt som idag är så pass vanlig i Sverige att den nästan räknas som svensk husmanskost. Och i Sverige så vet vi hur den smakar och direkt när man åker utomlands så tänker vi att här smakar minsann inte pizzan som hemma. Men hur smakar pizzan i Italien då och vad tycker italienare om den pizzan som vi har i Sverige? När jag och min sambo var på semester i Italien så var det ju naturligtvis ett måste att beställa in en pizza till middag. Man kan väl inte åka till Italien utan att äta en pizza. Men gissa om vi blev besvikna. Pizzan smakade inte alls som den gjorde hemma. Och det ska den väl inte göra för det här var en äkta italiensk pizza men det var inte vad vi var vana vid och därmed tyckte vi inte alls att det var lika god som den vi brukar äta hemma. Komiskt faktiskt.

Jag är född och uppvuxen i ett land som ligger väldigt nära Italien vilket innebär att det märks inte minst på matkulturen. I vår egen matlagning så finns där väldigt många likheter i matlagningen från Italien. Så man kan säga att jag mer eller mindre är uppväxt på italiensk mat. Italiensk mat har alltid funnits med på vår meny hemma och det har varit en naturlig del av vår meny hemma. Eftersom vi bodde på gränsen till Italien så åkte vi ofta över för att handla en del av ingredienserna i Italien eftersom min mamma tyckte att de var bättre där än i vårt land och så vidare. Om det verkligen är så eller inte, det vet jag inte, jag menar kan verkligen några mil göra skillnad. Men hur eller hur så tyckte hon det och hon älskade att åka över till Italien och handla en massa goda ostar och annat.

I den här bloggen så kommer jag att skriva om allt möjligt som har med italiensk mat att göra. De kommer att vara en hel del om vissa särskilda maträtter som jag själv tycker väldigt mycket om men det kommer också att vara en hel del om ingredienserna i maten som jag gillar. Jag kommer även att ta upp lite och skriva om tillsatser och tillbehör och även om andra produkter. Så det kommer helt enkelt att bli en himla blandning som jag hoppas att ni kommer att njuta av att läsa lika mycket som jag kommer att njuta av att skriva den. Jag kommer helt enkelt att blanda att som har med Italien och mat att göra och förhoppningsvis blir det en mycket trevlig matblogg. Det kommer naturligtvis att vara en subjektiv blogg med tanke på att jag kommer att i första hand kommer att ta upp sådant som jag själv gillar.